Карась по-домашнему

1 килограмм мелких карасей, 300 грамм сметаны, 150 грамм репчатого лука, 100 грамм маргарина или сливочного масла, специи и соль по вкусу.

Обработанных карасей на 30-40 мин положим в молоко, посоленное по вкусу.

вынем, обсушим салфеткой, натрем солью, перцем, запанируем в муке и обжарим до полуготовности. После этого уложим в глубокую сковороду, зальем сметаной и поставим в духовку. Через 10 мин добавим мелко нашинкованный репчатый лук и продолжаем запечем до готовности.

подадим с отварным картофелем.